OPINI脫N de Jos茅 Mar铆a G贸mez Vallejo .- El volumen de alimentos que se desperdician cada a帽o son mil trescientos millones de toneladas, lo que equivale a casi un tercio de la producci贸n mundial, seg煤n la ‘Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y Agricultura’ (FAO). Mientras, ochocientos millones de personas pasan hambre en el mundo. El derroche de alimentos no s贸lo es una injusticia que denota una falta de empat铆a con aquellos pa铆ses sin recursos, tambi茅n supone un importante da帽o al medio ambiente, ya que se generan m谩s de tres mil millones de toneladas de gases contaminantes.